グルコサミンとは

グルコサミンは、アミノ酸の一種でキチンを加水分解して単離・精製した物質です。

広義糖タンパクの一種である「プロテオグリカン」を作るもとになります。

グルコース（糖分の種類）とグルタミン酸（アミノ酸の一種）から、

グルコサミンはできています。